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Pouilly Fumé « Haute Densité » 2013

Robe jaune pâle et reflets dorés pour ce vin élaboré par le Château de Tracy. Le premier nez s’oriente sur un profil de fruits confits et d’agrumes comme la bergamote. A l’aération, l’intensité augmente fortement tout en se complexifiant : on note des arômes de vanille, de caramel, de noix de pécan et de fleurs blanches (fleurs d’acacia). L’ensemble est d’une belle fraîcheur. La bouche s’emplit rapidement d’un beau volume accompagné d’une belle vivacité avec une attaque franche. On retrouve des notes de fruits confits mais également des notes florales. Des arômes plus boisés apparaissent par la suite, on retrouve la vanille et le caramel. La finale est plus épicée, sur le poivre vert, légèrement tannique, d’une bonne longueur.
11/12/2016
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Château de Tracy
Haute Densité
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