Château de Tracy 2013
Robe : jaune moyen avec une teinte verte, viscosité moyenne, jeune.
Nez : puissant, frais, pamplemousse, citronnelle, buis,
fleurs blanches, camomille, pierre à fusil,
minéral, jeune, simple.
Bouche : attaque puissante, fraiche, jeune, vive acidité.
Minéralité qui se rajoute à l'acidité. La finale est amère de 5 -6 secondes.
Accords mets et vins : mizutaki (fondue avec un bouillon de
poulet); tempura fugu-sashi (sashimi de poisson globe).

Visual aspect : medium yellow with green hue, medium to shghtly high viscosity, young.
Nose : powerfull, fresh, grapefruit, lemongrass, boxwood, white flowers, camomille, flint, mineral, young, simple. Palate : powerful attack, fresh, young and sharp acidity Minerality added to the acidity. The finish is bitter, 5 to 6 sec.
Food & wine pairings: mizutaki (hot pot with chicken broth), tempura, fugu sashi (blowfish sashimi).