La Dame de Tracy Brut Nature

 

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Millésime : 2019

Appellation : Vin de France

Nom : Château de Tracy

Propriétaire : Comtesse A. d’Estutt d’Assay

Situation géographique : TRACY SUR LOIRE

Situation du vignoble : Sur les coteaux au nord de la colline de Saint-Andelain.

Exposition : Sud

Sol : Argiles & Calcaires à grains fins du Barrois (Portlandien)

Cépage : 100% Chardonnay

Degré naturel : 11.40 °

Dosage : Sucres résiduels (Glucose+fructose) : 0.16 g/l

Extrait sec total : 21 g/l





La Boutique en Ligne
Quoi de plus magique que de profiter de ce millésime 2019 pour faire renaître ces bulles historiques produites au début du siècle dernier au Château de Tracy ?

Cette cuvée est un hommage à notre mère, Jacqueline d’Estutt de Tracy qui avec notre père, a ressuscité en 1954 le vignoble du Château, et qui nous permet aujourd’hui de composer cette cuvée en méthode traditionnelle, résolument tournée vers la gastronomie,
LE MILLESIME ET LA VENDANGE
L’année a été globalement marquée par une climatologie relativement sèche, et ce, dès l’hiver. Cela a limité de façon naturelle les rendements, contribuant à apporter de la texture au raisin. Bien que la vigne ait subi une baisse de 30 % des apports en eau par rapport à l’année précédente, le millésime ne connaitra aucun véritable excès (sécheresse, canicule), favorisant ainsi de magnifiques équilibres (sucres/acides).

Notre unique parcelle (moins d’1 ha) de Chardonnay est plantée sur une fine veine de calcaires à grains fins du Barrois (Portlandien). Ces magnifiques sols bruns sont recherchés pour leur propension à retenir les éléments minéraux, les réserves en eaux utilisables et à stimuler un réseau racinaire dense et profond.

Vendange manuelle en caissette, pressurage doux avec sélection des premiers jus pour leur pureté. Débourbage naturel, fermentation alcoolique en cuve inox, puis prise de mousse en bouteille en « Méthode Traditionnelle ». Le dégorgement s’effectue entre 14 et 18 mois sur latte en cave.
LE VIN
Jaune or, reflets dorés, brillant, bulles fines et persistantes. Le premier nez est délicat, avec des notes de pain frais, de fruits blancs, de noisette fraîche et d’amande. L’attaque est franche, la bouche présente une belle vivacité en cohérence avec le nez, d’abords sur les fruits blancs puis la noisette grillée et la vanille. Finale finement épicée, mêlant légèreté et pureté.




Contient des sulfites


Château de Tracy
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